Resep Gulai Udang Pedas |
Resep Gulai Udang Pedas
Bahan-bahan
4 porsi
4 buah udang karang
100 gr cabe merah keriting
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 1/2 ruas jari lengkuas
1 sdt lada bubuk
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang sereh
1 buah wortel ukuran besar, potong kotak panjang
10 buah cabe rawit utuh
1 buah jeruk nipis
2 buah asam kandis
Langkah-langkah
45 menit
Bersihkan udang , lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Lalu goreng hingga berubah warna.
Giling halus cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas.
Masak bumbu halus bersama santan. Masukkan pula daun-daun bumbu dan sereh. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
Setelah kuah agak kental, masukkan asam kandis. Tambahkan udang dan lada bubuk. Aduk-aduk. Masukkan wortel dan cabe rawit. Masak hingga kental dan matang. Angkat, sajikan.
Dewi Wanda
No comments:
Post a Comment